Par Nathalie D’Amours
Nous avons eu la surprise d’être touchées par un changement règlementaire lié au ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation. Une date butoir, soit le 21 novembre 2009, a été édictée comme délai lié à une formation sur l’hygiène et la salubrité. Plusieurs d’entre vous ont déjà suivi cette formation obligatoire. Est-ce fait par toutes ? Nous savons que non!
Délai
Et bien, sachez qu’un communiqué de presse diffusé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation précise ceci : « En raison de l’expiration de l’échéance, à l’occasion d’une prochaine visite d’inspection ou au moment du renouvellement d’un permis, les exploitants qui ne respecteront pas le règlement pourront disposer d’un délai supplémentaire de trois mois pour obtenir leur attestation. »
Nous souhaitons vous rassurer en vous avisant de ce nouveau délai. Veuillez noter également que ce délai fera suite à une visite d’inspection par les inspecteurs de ce Ministère seulement.
Quoique la formation soit pertinente et intéressante, les éducatrices nous ont révélé quelques informations différentes d’une région à l’autre :
- Une région doit signer un formulaire confirmant leur formation avant de recevoir leur attestation;
- Une région nous informe que la formation a précisé que lorsqu’il y a symptôme de grippe ou de gastro, aucune cuisine ne doit se faire, la fermeture du service serait impérative;
- Le port du bonnet pour cuisiner serait obligatoire;
- L’utilisation de papier main serait obligatoire, plus de serviettes; Etc.
Contenu de la formation
La formation avait plusieurs volets selon le concept des « 5M » :
- La matière : température, innocuité, origine, étiquetage et allergies;
- La méthode : contamination, décongélation, cuisson, refroidissement, réchauffage, nettoyage, procédés;
- La main d’oeuvre : lavage des mains, tenue vestimentaire, santé et blessures;
- Le matériel : équipement
- Le milieu : propreté, approvisionnement
Inspection et conséquence
Nous sommes en communication avec ledit Ministère afin de connaître le processus des visites qui sera en vigueur pour les éducatrices en milieu familial et des mesures préjudiciables qui pourraient en découler.
De plus, nous sommes en démarche pour connaître les lignes d’inspection nationales qui seront appliquées en milieu familial.
Les éducatrices feront-elles aussi l’objet de dénonciation dans le site Internet de ce Ministère ? Nous serons en mesure, dans la prochaine édition, de vous fournir de plus amples détails.
Site Internet :